“米饭放凉后再加热，抗性淀粉更多，更适合控糖”“多吃燕麦、豆类、薯类，可以补充抗性淀粉”……关于抗性淀粉的讨论近期频频出现在社交平台，有网友将其视为“控糖神器”“减脂利器”，也有人分享食用后的感受：“吃了之后饱腹感是强了，但肠胃也难受。”
对于需要进行血糖管理的人群而言，相比精制碳水食物，适当增加全谷物、豆类等富含抗性淀粉的食物，有助于改善膳食结构。不过，专家强调，抗性淀粉并不能替代药物治疗，也不能被理解为“吃了就能降血糖”。
责任编辑：王旭伟
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