人勤春来早！早上6点，天还未亮，位于平凉市静宁界石铺供港肉牛基地已经热闹了起来，工人们把牛槽清理干净，用撒料车把饲料撒到牛槽，300多头牛进入自由采食时间。因为大年初五要发一车28头红牛去香港，前期的准备工作让基地的这个春节过得忙碌又充实。1月份，基地已向香港市场供应112头优质平凉红牛，预计2月份还要供应112头。“平凉红牛”是全国第一个活牛类证明商标，取得了直供香港高档活牛配额及活牛出口的“通行证”。从基地发车的平凉红牛，48个小时就能端上香港餐桌。  

 平凉红牛风味独特供不应求

“2021年我们总共向香港发运671头平凉红牛，市场供不应求，今年1月香港市场希望我们发6车，但因为存栏量只发了4车。”平凉市静宁界石铺供港肉牛基地总经理赵建仓说起市场的反馈，信心满满。

平凉是西北地区重要的畜牧业基地和畜产品“旱码头”，自古就有养牛的传统。从唐代以来以役用为主的养牛业久盛不衰，曾有“农民唯养牛”的历史记载。平凉红牛是在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进南德温、红安格斯等品种，经过长期选育形成的肉牛新类群。“平凉红牛”是全国第一个活牛类证明商标，取得了直供香港高档活牛配额及活牛出口的“通行证”。

“平凉的气候条件非常好，夏天温差大，加之当地有优良的饲草资源，非常适合肉牛的生长。 ”赵建仓说，平凉出产的牛肉风味独特、肉质细嫩、肌內雪花沉淀丰富，富含轭亚油酸，肌红蛋白含量高，补血、携氧效果明显，口感足以和“日本和牛”媲美，而且平凉红牛的腥味更小。随着最近几年甘肃着力打造“甘味”农产品公用品牌，平凉红牛的名气越来越大，消费者的认可度越来越高，市场也给出了更加直接的反馈。

赵建仓所说的直接的反馈就是价格，“市场非常认可平凉红牛的品质，跟另一种常见的肉用牛西门塔尔牛相比，平凉红牛的胴体肉1公斤要贵9元左右。”

生态养殖 饲料里不加任何添加剂

“为了保证供港红牛的品质，我们在饲料里不加任何添加剂。”赵建仓一直在致力推广现代生态养殖技术。在当地政府的大力推广下，平凉市在肉牛育肥上重点推广玉米全株青贮、豆禾混播、高产优质苜蓿种植等新技术，完善肉牛疫病防控一体化技术指标，一条完整的产业链逐步形成。  

为了保证对香港市场的供应，基地每年冬季都会做好相应准备，及时关注天气变化，提前报检、提前发车，以保证供港时间。

曹鹏是平凉市静宁界石铺供港肉牛基地的厂长，他介绍说，大年初五海关检验检疫后发车，到深圳中转仓需要36个小时。在中转仓稍作休整后报关，由香港方面派出接驳车辆直接拉到香港上水屠房屠宰，48小时就能“端”上香港餐桌。

据悉，为推动平凉红牛出口，兰州海关所属平凉海关积极对接企业出口需求，按照相关考核项目及要求，第一时间派员实地指导企业育肥场规划建设、完善动物卫生防疫制度、饲料等相关管理制度。活牛育肥期间，平凉海关强化源头监管，对拟出口活牛逐头建立健康卡，完善免疫接种程序，加强对饲料来源的监管工作。同时，平凉海关采用“互联网+预约通关”等措施，全面推广上线预约通关网上办理平台，提供“7×24”预约通关和查验服务，助力出口活牛快速通关。

“我们是价格保供，主要是为了稳定香港市场，目前出口价格稳定在1公斤胴体肉89.5港币左右。”赵建仓说，“2022年，我们计划出栏1500头平凉红牛，以保证香港市场的供应。”为此，基地将进一步扩大“企业+合作社+农户”的产业发展模式，进一步扩大繁育场的规模，推进平凉红牛的全产业链发展。

兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 文/图